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Este vinho é o resultado de um meticuloso processo de vinificação. As uvas são cuidadosamente selecionadas dos vinhedos Melilla e Las Violetas e conduzidas em espaldeira.
A fermentação é feita a 26°C, com uma divisão de 75% em cubas de inox, 15% em cubas de concreto e 10% em cubas de carvalho.
A maceração ocorre entre 12 e 15 dias com remontagens e pigeages diários, seguido por um estágio de 16 meses em barricas de carvalho francês e americano. Este cuidadoso processo contribui para a rica complexidade do Bouza Tannat.
Encorpado, com taninos firmes e finos, acidez bem ajustada, longo final a frutos secos.
Conjuga madurez frutada, especiarias doces e alcaçuz.
Carnes Vermelhas. Charcutaria e Queijos. Harmoniza perfeitamente com cortes como costela assada e bife de ancho.
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