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Inspirados na história singular de sua região, La Mancha, os vinhos Caballero Hidalgo, em tradução livre, Nobre Cavaleiro, são uma homenagem a mais famosa obra literária espanhola, Dom Quixote, onde o equilíbrio entre o amor e a razão permeiam sua história.
Taninos suaves, acidez moderada e retrogosto frutado.
Aromas de morangos maduros e frutas do bosque.
Carnes vermelhas com vegetais grelhados, molhos condimentados, lombo suíno caramelizado.
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