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Assinado por Christian Sepulveda, jovem enólogo da Bouchon, País Viejo nos encanta por seu perfil fresco, equilibrado e frutado. Destaque para notas de cerejas e ameixas, além de toques herbáceos e de especiarias doces, como canela. Um fresco e delicado tinto elaborado na área costeira do Valle del Maule.
Gostoso de beber, tem final suculento, com toques de amoras e de cerejas, que convidam a uma segunda taça.
De boa tipicidade, mostra notas florais, terrosas, de ervas e de especiarias.
Carnes brancas grelhadas e assadas, pescados, massas com molhos brancos, além de vegetais, polenta com ragu de cogumelos e queijos amarelos.
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